Corso di preparazione pasta fresca all’uovo – Amatoriale – Con degustazione finale di pasta e vino Cantine Le Gaine.
con Carla Cooking.
Vieni a provare la preparazione della pasta fresca fatta in casa, stesa e lavorata a mano.
Una accogliente atmosfera per imparare le tecniche base degli impasti classici della tradizione italiana.
Assaggio finale per un breve momento di condivisione.
Le serate:
• La base: “corso di preparazione pasta fresca all’uovo”
l’impasto base con le uova per capire texture, sapore ed usi in cucina
• Pasta fresca farcita: “corso di preparazione Casoncelli” prepariamo il ripieno dalla giusta consistenza ed umidità per un casoncello perfetto
• Senza glutine: “Corso di preparazione pasta senza glutine”
La pasta anche per chi non può…
Al termine di ogni corso, degusteremo i prodotti preparati con qualche bicchiere di vino delle Cantine Le Gaine.
Corso di preparazione pasta fresca all’uovo 13 novembre h 20.00
Durata 2 h. (per adulti)
Partecipazione a numero chiuso
Prenotazioni e info:
Wapp: 335487010 Mail: info@xtremeadventure.it
Quota di partecipazione € 25.00 per corso.
Le date dei corsi:
20 Novembre – Corso di preparazione casoncelli
27 Novembre – Corso di preparazione pasta senza glutine
La Casa del Vento – via Pontenove 2 L Bedizzole (BS)
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Corso di preparazione pasta fresca all’uovo 13 novembre h 20.00
Preparare la pasta all’uovo fatta in casa è un’arte che evoca tradizioni culinarie antiche e sapori autentici. Se sei interessato a imparare questa abilità, ecco un corso base che ti guiderà attraverso i passaggi essenziali per creare una pasta all’uovo perfetta.
**Introduzione al Corso:**
1. **Storia e Tradizione:**
– Esplorazione delle origini della pasta all’uovo e del suo significato nella cultura italiana.
– Discussione su diverse varianti regionali e le loro caratteristiche uniche.
2. **Ingredienti Essenziali:**
– Farina di grano tenero (tipo “00”) e semola di grano duro: come scegliere e perché sono importanti.
– Uova fresche: il ruolo delle uova nella consistenza e nel sapore della pasta.
– Sale e olio d’oliva: quando e perché usarli.
3. **Attrezzatura Necessaria:**
– Spianatoia in legno o in marmo, mattarello e macchina per la pasta.
– Utensili per tagliare e modellare: coltelli, rotelle e stampi.
**Procedura di Preparazione:**
1. **Impasto:**
– Mettere la farina a fontana e rompere le uova al centro.
– Mescolare inizialmente con una forchetta, incorporando gradualmente la farina.
– Impastare a mano per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2. **Riposo:**
– Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
– Discussione sull’importanza del riposo per la lavorabilità della pasta.
3. **Stesura e Taglio:**
– Stendere l’impasto con il mattarello o la macchina per la pasta fino allo spessore desiderato.
– Tagliare la pasta nel formato preferito: tagliatelle, fettuccine, lasagne, o ravioli.
4. **Cottura e Conservazione:**
– Istruzioni per la cottura ottimale della pasta fresca.
– Consigli su come conservare la pasta fresca se non viene utilizzata immediatamente.
**Conclusione:**
Alla fine del corso, avrai acquisito la competenza di preparare la pasta all’uovo con sicurezza e creatività, potendo così arricchire il tuo repertorio culinario.
Ricorda, la pratica costante ti aiuterà a perfezionare la tecnica e a sperimentare con nuove forme e sapori. Buon appetito!
Corso di preparazione pasta fresca all’uovo 13 novembre h 20.00
