Corso di preparazione casoncelli – Amatoriale – Con degustazione finale di casoncelli e vino Cantine Le Gaine. – Amatoriale – Con degustazione finale di pasta e vino Cantine Le Gaine.
con Carla Cooking.
Vieni a provare la preparazione della pasta fresca fatta in casa, stesa e lavorata a mano.
Una accogliente atmosfera per imparare le tecniche base degli impasti classici della tradizione italiana.
Assaggio finale per un breve momento di condivisione.
Le serate:
• La base: “corso di preparazione pasta fresca all’uovo”
l’impasto base con le uova per capire texture, sapore ed usi in cucina
• Pasta fresca farcita: “corso di preparazione Casoncelli” prepariamo il ripieno dalla giusta consistenza ed umidità à per un casoncello perfetto
• Senza glutine: “Corso di preparazione pasta senza glutine”
La pasta anche per chi non può…
Al termine di ogni corso, degusteremo i prodotti preparati con qualche bicchiere di vino delle Cantine Le Gaine.
Corso di preparazione casoncelli – 20 novembre h 20.00
Durata 2 h. (per adulti)
Partecipazione a numero chiuso
Prenotazioni e info:
Wapp: 335487010 Mail: info@xtremeadventure.it
Quota di partecipazione € 25.00 per corso.
Le date dei corsi:
13 Novembre – Corso di preparazione pasta fresca all’uovo
27 Novembre – Corso di preparazione pasta senza glutine
La Casa del Vento – via Pontenove 2 L Bedizzole (BS)
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Corso di preparazione casoncelli – 20 novembre h 20.00
Il casoncello è un tipico piatto della tradizione culinaria lombarda, in particolare della provincia di Bergamo. È una pasta ripiena che spesso viene preparata in occasioni speciali, ma con un po’ di pratica, puoi farla anche a casa per deliziare amici e familiari. Ecco un semplice corso di preparazione per realizzare dei casoncelli di carne.
### Ingredienti
#### Per la pasta:
– 300 g di farina 00
– 3 uova
– Un pizzico di sale
#### Per il ripieno:
– 200 g di carne macinata (manzo o maiale)
– 100 g di pane grattugiato
– 50 g di formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano)
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio tritato
– Prezzemolo tritato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Un pizzico di noce moscata
#### Per il condimento:
– Burro
– Salvia
– Formaggio grattugiato
### Procedura
1. **Preparazione della Pasta:**
– Setaccia la farina su una superficie pulita, formando una fontana.
– Al centro, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale.
– Inizia a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina.
– Impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
– Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
2. **Preparazione del Ripieno:**
– In una padella, cuoci la carne macinata fino a quando è ben dorata. Lascia raffreddare.
– In una ciotola, unisci la carne cotta, il pane grattugiato, il formaggio, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
– Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. **Formazione dei Casoncelli:**
– Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore sottile.
– Taglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro con un tagliapasta.
– Al centro di ogni disco, metti un cucchiaino di ripieno.
– Piega il disco a metà, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
4. **Cottura e Condimento:**
– Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
– Cuoci i casoncelli per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
– Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro con alcune foglie di salvia.
– Scola i casoncelli e saltali nel burro alla salvia.
– Servi immediatamente con una spolverata di formaggio grattugiato.
Goditi i tuoi deliziosi casoncelli fatti in casa! Buon appetito!
