Categoria: Ricette Bresciane

Le ricette bresciane è una raccolta di tutti i piatti tipici della cucina bresciana.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Spiedo

Le ricette bresciane hanno una tradizione che parte con le origini di Brescia e dei paesi della provincia, infatti sono proposti piatti di tutte le varie epoche storiche vissute nella provincia di Brescia.

La cucina Bresciana offre piatti tipici bresciani tradizionali che hanno principalmente avuto origine nelle culture contadine.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Mazo all'olio di rovato

I piatti tipici bresciani sono per lo più “poveri”, ovvero cucinati con una materia prima a basso costo.

Cucina Bresciana - Ricette Bresciane - Casoncelli

I piatti tipici bresciani e le ricette bresciane:

Zuppa di mariconde
Minestra sporca
Riso con virzuli
zuppa di Barghe
Tortelli di zucca
Gnocchi di patate
Maccheroni del Garda
Strangolapreti
Casonsei alla bresciana
Casonsei de puina
Risotto alla bresciana
Risotto con le rane
Polenta taragna
Trippa alla paesana
L’empiom
Insalata del preost
Sardine del Garda alla bresciana
Aolette in carpione
Tinca al forno del Lago d’Iseo
Anguilla alla gardesana
Coniglio al forno alla bresciana
Capretto alla valsabbina
L’estoat de caal (lo stufato di cavallo)
Frico de pol
Manzo all’olio di Rovato
Rane alla camuna
Lumache alla Bresciana
Cotiche in umido
Fritada de grisoi
Salsa de strachitu
Torta al sangue di maiale
Ciambellone salato
Capù sensa ale
Polenta e osei
Lat de ecia
Il bossolà
Torta della nonna
La persicata
La Patuna
Turta de pom e pa tridat
Spiedo Bresciano
Biscotto Bresciano

In tutta la provincia di Brescia è molto sentita la trazione con la proposta dei piatti tipici bresciani dove vengono valorizzate le ricette bresciane.

Sagre e feste nei vari paesi permetto di gustare i piatti della tradizione bresciana.